UIT JOUW KOOKBOEK
Bol Renversé
Omgekeerde rijstkom met kip, groenten, saus en spiegelei.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 100 g shiitake
- 100 g babymais
- 100 g wortels
- 4 el oestersaus
- 4 el Shaoxing wijn
- 1 el dark soy sauce
- 2 el maizena
- 2 cups water
- Rijst
- 4 eieren
Bereiding
- Snijd de kip in kleine stukjes en kruid met peper en zout.
- Braad de kip in de pan tot die gaar is en haal de kip uit de pan.
- Roerbak in dezelfde pan de shiitake, mais en wortels gedurende 1 minuut.
- Voeg de kip weer toe, gevolgd door de oestersaus, Shaoxing wijn en sojasaus.
- Voeg de maizena en het water toe tot de saus dik genoeg is.
- Maak de rijst en bak vier spiegeleieren.
- Leg een ei omgekeerd in een kommetje, voeg de saus en rijst toe. Keer het kommetje om op een bord en garneer met peterselie.