⌕
← Terug naar recepten
Chili con Carne Burritos
UIT JOUW KOOKBOEK

Chili con Carne Burritos

◉ 4 porties Mexicaanshoofdgerecht

Ingrediënten

Chili con Carne

  • Olijfolie
  • 1 stuk rode ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 300 gram rundergehakt
  • 300 - 500 gram tomatenblokjes (minder voor in burritos)
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 200 gram mais, uit blik
  • 225 gram bruine bonen
  • 2 eetlepels zoete Sriracha saus

Kruiden

  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel kerrie poeder

Ook nodig

  • 6 stuks tortilla
  • geraspte kaas
  • guacamole (optioneel)

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en paprika voor 2-3 minuten.
  2. Voeg het gehakt toe en bak het rul voor 1-2 minuten.
  3. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, peterselie en de kruiden erbij en roer alles goed door elkaar.
  4. Plaats de deksel schuin op de pan en kook voor 8-10 minuten op matig vuur.
  5. Voeg de mais, bruine bonen en de Sriracha saus erbij en roer het door.
  6. Laat het mengsel met de deksel op de pan op laag vuur pruttelen voor 2-3 minuten.
  7. Voeg eventueel een ei toe als de chili te lopend is.
  8. Rol een burrito met de chili en geraspte kaas.
  9. Bak de burrito aan beide kanten in de pan.