UIT JOUW KOOKBOEK
Lam Koftas
Ingrediënten
Koftas
- 500g Lamsgehakt (of gewoon gehakt)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 lookteentjes, geplet
- 2 tl komijm
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tsp chili (optioneel)
- Peper & zout
- 2 el verse peterselie
Geroosterde Veggies
- 1 grote paprika
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 1 kleine aubergine
- 1 tbsp olive oil
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl oregano
- Peper & zout
Look Yoghurt Saus
- 200g Greek yogurt
- 1 teentje look, geplet
- Sap van ½ citroen
- 1 el olijfolie
- Peper & zout
En verder
- Warme flatbreads
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor de koftas in een grote schaal met je handen.
- Vorm er 8 kleine, worstvormige koftas van. Zet ze indien mogelijk 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de groenten in blokjes in een ovenschaal. Meng met olie en kruiden.
- Rooster de groenten 25–30 minuten en roer halverwege om.
- Bak de koftas ongeveer 10 minuten in een grote pan en draai ze regelmatig tot ze bruin zijn.
- Meng alle ingrediënten voor de look-yoghurtsaus.
- Schep de yoghurt op een bord, verdeel de groenten en koftas erover en werk af met fijngesneden peterselie. Serveer met warme flatbreads.