UIT JOUW KOOKBOEK
Lasagne al Forno
Ingrediënten
Ragu
- 1 el Olijfolie
- 1 wortel
- 1 selderij
- 1 witte ui
- 1000 gr gemengd gehakt
- 540 gr passata
- 3 el tomatepuree
- 250ml rode wijn
- 1 – 1,5 liter runderboullion
- 2 laurier bladen
- Peper & zeezout
Bechamelsaus
- 70g boter
- 70 g bloem
- 1 liter melk
- 1 tl nootmuskaat
- 70gr geraspte parmegiano
- Peper & zout
En verder
- Lasagnebladen
- 2 mozzarellabollen (250 g)
Bereiding
- Ragù: Snijd wortel, ui en selderij brunoise. Bak ze zacht in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul; giet indien nodig wat vet af.
- Voeg de rode wijn toe en laat enkele minuten inkoken.
- Voeg passata, tomatenpuree, laurier en 1 liter bouillon toe.
- Laat de ragù 3 uur zonder deksel zachtjes koken. Voeg zo nodig de rest van de bouillon toe.
- Bechamelsaus: Maak een saus van boter, bloem en melk. Voeg nootmuskaat, peper, zout en Parmezaanse kaas toe.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
- Begin met een dun laagje ragù. Herhaal lagen lasagnebladen, ragù en bechamelsaus.
- Snijd de mozzarella en verdeel die over de bovenkant. Bak 45 minuten in de oven.