⌕
← Terug naar recepten
Love Risotto met Zalm
UIT JOUW KOOKBOEK

Love Risotto met Zalm

◉ 2 porties Hoofdgerecht

Ingrediënten

Risotto

  • 160g risottorijst
  • 1 sjalot
  • 2 lookteentjes, geplet
  • 2-3 el rode pesto
  • 40g Parmezaanse kaas
  • 1 groentenbouillonblokje
  • ± 500ml heet water
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Extra

  • Roma tomaatjes
  • Zalm

Bereiding

  1. Risotto: Verhit olijfolie op matig vuur
  2. Fruit sjalot 2–3 min tot glazig (niet laten kleuren)
  3. Look erbij → 30 sec meebakken
  4. Rijst toevoegen → glazig roeren
  5. Bouillon beetje bij beetje toevoegen
  6. Rustig blijven roeren
  7. Na ± 18 min: gaar met lichte bite
  8. Tomaatjes: Oven 200 °C
  9. Roma tomaatjes halveren
  10. Olijfolie + snuf zout
  11. 20 min roosteren tot zacht & zoet
  12. Zalm (of andere vis): Maak de vis klaar in de pan