UIT JOUW KOOKBOEK
Macaroni ham kaas
Ingrediënten
- 450 gr pasta bv: macaroni, hoortjes
- 300 gr ham blokjes
- 400 gr gemalen kaas bv: de zaanse hoeve pittig 45+
- 5 eieren
- 30 gr boter
- 40 gr bloem
- 6 dl melk
- 1 dl room
- 1 citroen (optioneel)
- Nootmuskaat
Bereiding
- Hard kook de eieren (8 à 9 minuten) en koel ze daarna af in koud water.
- Kook de pasta al dente (de pasta gaart verder in de oven) met een flinke scheut zout.
- Smelt de boter in een kookpot en voeg er vervolgens de bloem aan toe en roer.
- Voeg geleidelijk en al roerend de melk en daarna de room toe.
- Zet het vuur zacht en meng de helft van de gemalen kaas door de saus.
- Proef en kruid de kaassaus met vers geraspte nootmuskaat, peper van de molen en wat zout.
- Werk de saus af met een klein scheutje vers citroensap. Dat geeft de saus een lichtere en frisse toets.
- Pel intussen de hardgekookte eieren en doe ze in een schaal. Plet de eieren met een pureestamper (of een vork).
- Giet de pasta af en meng de kaassaus eronder. Voeg ook de geplette eieren toe en de reepjes of blokjes ham. Roer alles goed om en stort het mengsel in een ovenschaal.
- Strooi de rest van de gemalen kaas gelijkmatig over de schotel en plaats het gerecht onder de hete grill van je oven.
- Zodra de kaas een goudbruin korstje heeft, kan je aan tafel