⌕
← Terug naar recepten
Scampi’s in pittige tomatenroomsaus
UIT JOUW KOOKBOEK

Scampi’s in pittige tomatenroomsaus

◉ 2 porties Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 350 gr scampi’s
  • 4 teentjes knoflook
  • Kleine ui
  • ½ rode paprika
  • 1 tomaat
  • 1 el pikante paprikapoeder
  • 1 el kerriepoeder
  • 150ml room
  • Peper en zout
  • Peterselie

Bereiding

  1. Pel en hak de ui en knoflook. Pel en ontpit de tomaat en snijd die, samen met de paprika, in kleine blokjes.
  2. Stoof de ui en knoflook glazig in olijfolie. Voeg de paprika toe en stoof even mee.
  3. Meng paprikapoeder en kerriepoeder door de scampi’s.
  4. Voeg de scampi’s toe aan de pan en laat zachtjes garen.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat ze zacht worden.
  6. Blus met room en laat inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout en werk af met peterselie.
  7. Voeg pasta naar keuze toe.