UIT JOUW KOOKBOEK
Stoofvlees
Ingrediënten
- 2 uien
- boter
- 1 kg rundsvlees
- Rodenbach (2 flesjes)
- 2 el Luikse stroop
- 1 boterham
- 2 el mosterd
- zout en peper
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 1 kruidnagel
Bereiding
- Schroei de stukken vlees in een stoofpot en kruid met peper en zout. Haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn.
- Snipper de uien grof en stoof ze in dezelfde pot zonder ze bruin te bakken.
- Schenk het bier erbij en roer de aanbaksels los terwijl het bier aan de kook komt.
- Voeg het vlees terug toe zodra het bier kookt.
- Bind de laurier en tijm samen en laat meestoven. Voeg de kruidnagel en Luikse stroop toe.
- Besmeer de boterham royaal met mosterd en leg hem met de besmeerde kant naar beneden in de pot.
- Laat 1,5 tot 3 uur zachtjes zonder deksel sudderen. Roer af en toe en controleer of het vlees gaar is.
- Zet het deksel op de pot zodra de saus de gewenste dikte heeft. Breng verder op smaak met peper en zout.